CHOOSE THE EUROPEAN ORGANIC LEAF FOR A BETTER WORLD. Good choices matter.

Orecchiette mit Rübenspitzen alla Pugliese

VERFAHREN

Die Rübenspitzen behutsam reinigen, waschen und nachspülen. In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, die Rübenspitzen in das Wasser geben und das Ganze erneut aufkochen lassen.

Nach der halben Kochzeit die Orecchiette Pasta hinzugeben und mit dem Gemüse weiterkochen. In der Zwischenzeit den Knoblauch zusammen mit den Sardellenfilets im Öl anschwitzen. Die al dente gekochte Pasta abgießen und in der Pfanne einige Minuten mit dem Sardellensud und etwas Peperoncino nachschmoren lassen.