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Quiche agli spinaci

PROCEDIMENTO

Per realizzare la quiche di spinaci per prima cosa pulite bene gli spinaci biologici sotto l’acqua corrente, poi strizzateli, asciugateli e tagliateli finemente aiutandovi con un grosso coltello.

Affettate quindi la cipolla a velo e scottatela in un tegame nell’olio caldo. Una volta che si sarà imbiondita, aggiungete il Burro Santa Lucia e, una volta sciolto, versate anche gli spinaci e girate bene con un cucchiaio di legno.

Lasciateli appassire per 10 minuti e poi aggiungete anche il formaggio fresco spalmabile e l’erba cipollina tritata, girando per bene per amalgamare il tutto, poi lasciate a intiepidire.

Sbattete le uova in una terrina, aggiungete il latte e condite con sale, pepe e un pizzico di noce moscata. A questo punto versate il composto nel tegame con gli spinaci biologici e il formaggio ed amalgamate per bene tutti gli ingredienti.

Stendete la pasta brisée dentro una teglia circolare rivestita di carta da forno, bucherellatela sul fondo con i rebbi di una forchetta e poi versate al suo interno il composto a base di spinaci. Ripiegate i lembi della pasta all’interno della teglia e poi infornate la vostra quiche di spinaci nel forno già caldo a 180° per 40 minuti. Sfornatela e poi servitela calda o, se preferite, fredda.