Patate novelle in insalata con pomodorini e olive nere

PROCEDIMENTO

Cuocete le patate biologiche al vapore per una mezz’ora, dopo averle sbucciate e tagliate a tocchi. Nel mentre, dopo averlo sbucciato, tagliate l’aglio a fettine sottili, tagliate i pomodorini biologici a metà e mondate la rucola. Ripassateli in padella con un filo d’olio per qualche minuto, aggiungendo le olive nere biologiche, e lasciateli raffreddare. Poi unite le patate, aggiustate di sale e pepe, mescolate bene e servite in tavola.

INGREDIENTI

  • 500 g di patate novelle biologiche
  • 200 g di pomodorini biologici
  • 100 g di olive nere biologiche denocciolate
  • 1 mazzetto di rucola biologica
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extravergine d’oliva biologico
  • sale e pepe qb.