Pane di Farro e Kamut

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PROCEDIMENTO

Per realizzare questo fantastico pane fatto con farine di farro e kamut prima di tutto dovete utilizzare un’ampia ciotola dove come primo passaggio scioglierete bene il lievito nell’acqua calda, mescolate bene fino a che sarà completamente sciolto. Aggiungete l’olio EVO biologico e continuate a mescolare. Alla fine aggiungete il sale marino integrale. Versate lentamente la farina di kamut e contemporaneamente ottenere un impasto fluido e omogeneo.  Aggiungete poi tutta la farina di farro bio e impastate con le mani.

Quando avrete ottenuto la classica palla di pasta, sollevatela, ungete la ciotola, riponete la pasta, coprite con un canovaccio umido e lasciate lievitare in un luogo caldo per 2 ore e mezza.

Lavorate nuovamente la pasta per circa 10 minuti e fate lievitare per 1 ora e mezza.

Cuocete in forno a 200° e dopo 10 minuti abbassate la temperatura a 170°, e fate cuocere per circa 1 ora.

INGREDIENTI

½ kg di farina integrale di farro biologica;

½ kg di farina di kamut;

1 cubetto di lievito di birra;

1 cucchiaio di miele millefiori biologico;

½ l di acqua calda;

30g di olio EVO bio;

20g di sale marino integrale.

DIFFICOLTA’: facile