Pane al Papavero

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PROCEDIMENTO

Mettete la farina biologica in una scodella e formate al centro una fontana. Sbriciolate il lievito in una ciotola, diluitelo in metà acqua cui avrete aggiunto lo zucchero e versatelo nella fontana.

Spargete il sale intorno all’incavo e aggiungete l’olio e l’acqua restante. Impastate il tutto sulla spianatoia infarinata fino a ottenere una pasta liscia ed elastica.

Mettetela nella scodella, spennellate con olio, coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo per 2 ore. Dividete la pasta in 3 parti uguali, formate delle pagnotte, spennellatele in superficie con l’uovo sbattuto, copritele di semi di papavero e disponetele sulla placca del forno cosparsa di crusca.

Con un coltello, fate un taglio a croce profondo mezzo centimetro su ciascun pane. Lasciate lievitare per altri 10 minuti e passate in forno preriscaldato a 180°.

INGREDIENTI

450g di farina bio di grano tenero di tipo 0;

1 cubetto di lievito;

1 cucchiaino di zucchero;

½ cucchiaino di sale;

¼ di litro d’acqua tiepida;

3 cucchiaini di olio EVO biologico;

Semi di papavero;

1 uovo bio per spennellare;

Olio per spennellare;

Crusca per la placca del forno.

DIFFICOLTÀ: facile